Muat Turun App
Google Android
Apple iOS
Huawei
English
English
Malay
Pelawat
Log Masuk
Daftar
Utama
Kuiz
Battle
Latihan
Kelas
Senarai Kelas
Jadual
Tugasan
Belajar
Hub Belajar
Nota Ringkas
Video
Eksperimen
Buku Teks
Log Masuk
Daftar
Muat Turun App
Google Android
Apple iOS
Huawei
EN
MS
Belajar
Nota Ringkas
Senarai
Karbohidrat
Kembali
Karbohidrat
4.2
Karbohidrat
Pengenalan
Karbohidrat adalah penting sebagai sumber tenaga dan struktur asas bagi sesetengah organisma
Karbohidrat merupakan sebatian organik yang terdiri daripada unsur karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen dalam nisbah
\(1: 2: 1\)
dan dengan formula kimia
\((\text{C}\text{H}_2\text{O})_n\)
Terdapat tiga jenis karbohidrat iaitu
Monosakarida (gula ringkas)
Disakarida
Polisakarida (gula kompleks)
Monosakarida
Monosakarida adalah monomer karbohidrat, iaitu merupakan unit karbohidrt yang paling ringkas
Monosakarida boleh bergabung membentuk polimer melalui tindak balas kondensasi
Kebanyakan monosakarida berasa manis, boleh membentuk hablur dan larut dalam air
Contoh monosakarida:
Glukosa merupakan gula yang terdapat dalam tumbuhan seperti nasi, gandum dan juga buah-buahan seperti anggur
Glukosa ialah monosakarida yang paling lazim didapati dan kebanyakan polisakarida terbentuk daripada gula ini
Fruktosa ialah gula yang didapati dalam madu dan buah-buahan yang manis
Galaktosa terdapat dalam susu
Monosakarida mempunyai kuasa penurunan, iaitu kemampuan untuk memindahkan hidrogen (atau elektron) kepada sebatian yang lain
Ini dipanggil proses penurunan
Apabila monosakarida dipanaskan dalam larutan Benedict, monosakarida akan menurunkan kuprum (II) sulfat kepada merah bata kuprum (I) oksida yang tidak larut dalam air
Semua monosakarida boleh melakukan tindak balas ini dan dikenali sebagai gula penurun
Disakarida
Molekul disakarida terbentuk apabila dua molekul gula ringkas (monosakarida) bergabung melalui kondensasi untuk membentuk satu unit disakarida
Proses ini melibatkan penyingkiran molekul air
Contoh:
glukosa + glukosa
\(\xrightarrow{kondensasi}\)
maltosa + air
glukosa + fruktosa
\(\xrightarrow{kondensasi}\)
sukrosa + air
glukosa + galaktosa
\(\xrightarrow{kondensasi}\)
laktosa + air
Disakarida juga boleh diuraikan kepada unit-unit monosakaridanya melalui hidrolisis dengan penambahan satu molekul air
Contoh:
maltosa + air
\(\xrightarrow{hidrolisis}\)
glukosa+ glukosa
sukrosa + air
\(\xrightarrow{hidrolisis}\)
glukosa + fruktosa
laktosa + air
\(\xrightarrow{hidrolisis}\)
glukosa + galaktosa
Contoh bagi disakarida ialah sukrosa, maltosa dan laktosa
Laktosa dan maltosa ialah gula penurun manakala sukrosa bukan gula penurun
Polisakarida
Polisakarida ialah gula polimer yang terdiri daripada monomer monosakarida
Serupa dengan disakarida, polisakarida terbentuk melalui proses kondensasi dan melibatkan ratusan monosakarida untuk membentuk rantaian molekul yang panjang
Poisakarida tidak larut dalam air kenana saiz molekulnya yang besar
Polisakarida tidak berasa manis dan tidak menghablur
Polisakarida jugak boleh diuraikan melalui hidrolisis dengan bantuan asid cair, pendidihan dan tindakan enzim
Polisakarida memainkan pelbagai peranan dalam organisma
Kepentingan Karbohidrat dalam Sel
Sebagai sumber tenaga seperti glukosa
Sebagai simpanan makanan seperti glikogen dalam sel haiwan dan kanji dalam sel tumbuhan
Glikogen sebagai simpanan polisakarida utama yang terdapat dalam sel otot dan sel hati haiwan
Kanji ialah simpanan utama polisakarida dalam tumbuhan
Kanji juga terdapat dalam kloroplas
Sumber: bijirin, ubi kentang dan kekacang
Sebagai struktur sokongan seperti selulosa dalam dinding sel tumbuhan
Selulosa membentuk struktur utama dinding sel tumbuhan
Karbohidrat
4.2
Karbohidrat
Pengenalan
Karbohidrat adalah penting sebagai sumber tenaga dan struktur asas bagi sesetengah organisma
Karbohidrat merupakan sebatian organik yang terdiri daripada unsur karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen dalam nisbah
\(1: 2: 1\)
dan dengan formula kimia
\((\text{C}\text{H}_2\text{O})_n\)
Terdapat tiga jenis karbohidrat iaitu
Monosakarida (gula ringkas)
Disakarida
Polisakarida (gula kompleks)
Monosakarida
Monosakarida adalah monomer karbohidrat, iaitu merupakan unit karbohidrt yang paling ringkas
Monosakarida boleh bergabung membentuk polimer melalui tindak balas kondensasi
Kebanyakan monosakarida berasa manis, boleh membentuk hablur dan larut dalam air
Contoh monosakarida:
Glukosa merupakan gula yang terdapat dalam tumbuhan seperti nasi, gandum dan juga buah-buahan seperti anggur
Glukosa ialah monosakarida yang paling lazim didapati dan kebanyakan polisakarida terbentuk daripada gula ini
Fruktosa ialah gula yang didapati dalam madu dan buah-buahan yang manis
Galaktosa terdapat dalam susu
Monosakarida mempunyai kuasa penurunan, iaitu kemampuan untuk memindahkan hidrogen (atau elektron) kepada sebatian yang lain
Ini dipanggil proses penurunan
Apabila monosakarida dipanaskan dalam larutan Benedict, monosakarida akan menurunkan kuprum (II) sulfat kepada merah bata kuprum (I) oksida yang tidak larut dalam air
Semua monosakarida boleh melakukan tindak balas ini dan dikenali sebagai gula penurun
Disakarida
Molekul disakarida terbentuk apabila dua molekul gula ringkas (monosakarida) bergabung melalui kondensasi untuk membentuk satu unit disakarida
Proses ini melibatkan penyingkiran molekul air
Contoh:
glukosa + glukosa
\(\xrightarrow{kondensasi}\)
maltosa + air
glukosa + fruktosa
\(\xrightarrow{kondensasi}\)
sukrosa + air
glukosa + galaktosa
\(\xrightarrow{kondensasi}\)
laktosa + air
Disakarida juga boleh diuraikan kepada unit-unit monosakaridanya melalui hidrolisis dengan penambahan satu molekul air
Contoh:
maltosa + air
\(\xrightarrow{hidrolisis}\)
glukosa+ glukosa
sukrosa + air
\(\xrightarrow{hidrolisis}\)
glukosa + fruktosa
laktosa + air
\(\xrightarrow{hidrolisis}\)
glukosa + galaktosa
Contoh bagi disakarida ialah sukrosa, maltosa dan laktosa
Laktosa dan maltosa ialah gula penurun manakala sukrosa bukan gula penurun
Polisakarida
Polisakarida ialah gula polimer yang terdiri daripada monomer monosakarida
Serupa dengan disakarida, polisakarida terbentuk melalui proses kondensasi dan melibatkan ratusan monosakarida untuk membentuk rantaian molekul yang panjang
Poisakarida tidak larut dalam air kenana saiz molekulnya yang besar
Polisakarida tidak berasa manis dan tidak menghablur
Polisakarida jugak boleh diuraikan melalui hidrolisis dengan bantuan asid cair, pendidihan dan tindakan enzim
Polisakarida memainkan pelbagai peranan dalam organisma
Kepentingan Karbohidrat dalam Sel
Sebagai sumber tenaga seperti glukosa
Sebagai simpanan makanan seperti glikogen dalam sel haiwan dan kanji dalam sel tumbuhan
Glikogen sebagai simpanan polisakarida utama yang terdapat dalam sel otot dan sel hati haiwan
Kanji ialah simpanan utama polisakarida dalam tumbuhan
Kanji juga terdapat dalam kloroplas
Sumber: bijirin, ubi kentang dan kekacang
Sebagai struktur sokongan seperti selulosa dalam dinding sel tumbuhan
Selulosa membentuk struktur utama dinding sel tumbuhan
Bab : Komposisi Kimia dalam Sel
Topik : Karbohidrat
Tingkatan 4
Biologi
Lihat semua nota bagi Biologi Tingkatan 4
Nota yang berkaitan
Air
Protein
Lipid
Asid Nukelik
Bidang Biologi dan Kerjaya
Keselamatan dan Peraturan dalam Makmal Biologi
Komunikasi dalam Biologi
Penyiasatan Saintifik dalam Biologi
Struktur Sel dan Fungsi Sel
Proses Hidup Organisma Unisel
Laporkan nota ini
Battle Kuiz
Cabar rakan anda dalam Kuiz Battle
Ketahui lebih lanjut
Register for pandai account for free now
Laporkan Masalah
×
Ada yang tidak kena dengan soalan ini.
Content text
Content graphic
Fakta Tidak Tepat
Maklumat Tambahan dan Komen
Hantar Laporan
Kemas kini Kandungan
×
Loading...
Kuiz
Video
Nota
Akaun