Protein

4.3

Protein

Pengenalan

Protein ialah sebatian kompleks yang diperbuat daripada unsur karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen
Kebanyakan protein juga mengandungi sulfur dan fosforus
Makanan yang kaya dengan protein terdiri daripada ikan, daging, susu, kekacang dan telur

Protein

Semua protein diperbuat daripada satu atau lebih polimer yang dikenali sebagai polipeptida
Setiap polipeptida diprbuat daripada monomer atau unit kecil yang dikenali sebagai asid amino
Sebuah polipeptida boleh mengandungi lima pilih ke ribuan molekul asid amino
Asid amino disambungkan melalui proses kondensasi
Dipeptida diperbuat daripada dua molekul asid amino yang disambungkan oleh ikatan peptida melalui proses kondensasi
Dalam proses ini, satu molekul air disingkirkan
Kondensasi boleh menyambungkan lebih banyak asid amino untuk membentuk rantaian polippetida
- asid amino + asid amino \(\xrightarrow{\text{kondensasi}}\) dipeptida + air
- dipeptida + air \(\xrightarrow{\text{hidrolisis}}\) asid amino + asid amino
Setiap dipeptida boleh diuraikan kepada asid amino melalui hidrolisis
Terdapar lebih daripada 20 jenis asid amino yang hadir secara semulajadi
Pelbagai jenis molekul polipeptida yang boleh terbentuk daripada 20 jenis asid amino
Ini kerana setiap protein berbeza dari segi urutan asid amino dan rantaian polipeptidanya

Kepentingan Protein dalam Sel

Protein digunakan untuk membentuk sel baru, memulihkan tisu yang rosak dan untuk mensistesis enzim, hormon, antibodi dan hemoglobin
Protein juga membentuk bahan binaan seperti keratin dalam kulit, kolagen dalam tulang dan miosin dalam tisu otot
Penguraian protein atau polipeptida oleh enzim pencernaan memberikan kita tenaga untuk menjalan aktiviti harian
Polipeptida boleh diuraikan kepada asid amino
Asid amino boleh digunakan semula untuk membina molekul protein yang diperlukan oleh badan

4.3

Protein

Pengenalan

Protein ialah sebatian kompleks yang diperbuat daripada unsur karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen
Kebanyakan protein juga mengandungi sulfur dan fosforus
Makanan yang kaya dengan protein terdiri daripada ikan, daging, susu, kekacang dan telur

Protein

Semua protein diperbuat daripada satu atau lebih polimer yang dikenali sebagai polipeptida
Setiap polipeptida diprbuat daripada monomer atau unit kecil yang dikenali sebagai asid amino
Sebuah polipeptida boleh mengandungi lima pilih ke ribuan molekul asid amino
Asid amino disambungkan melalui proses kondensasi
Dipeptida diperbuat daripada dua molekul asid amino yang disambungkan oleh ikatan peptida melalui proses kondensasi
Dalam proses ini, satu molekul air disingkirkan
Kondensasi boleh menyambungkan lebih banyak asid amino untuk membentuk rantaian polippetida
- asid amino + asid amino \(\xrightarrow{\text{kondensasi}}\) dipeptida + air
- dipeptida + air \(\xrightarrow{\text{hidrolisis}}\) asid amino + asid amino
Setiap dipeptida boleh diuraikan kepada asid amino melalui hidrolisis
Terdapar lebih daripada 20 jenis asid amino yang hadir secara semulajadi
Pelbagai jenis molekul polipeptida yang boleh terbentuk daripada 20 jenis asid amino
Ini kerana setiap protein berbeza dari segi urutan asid amino dan rantaian polipeptidanya

Kepentingan Protein dalam Sel

Protein digunakan untuk membentuk sel baru, memulihkan tisu yang rosak dan untuk mensistesis enzim, hormon, antibodi dan hemoglobin
Protein juga membentuk bahan binaan seperti keratin dalam kulit, kolagen dalam tulang dan miosin dalam tisu otot
Penguraian protein atau polipeptida oleh enzim pencernaan memberikan kita tenaga untuk menjalan aktiviti harian
Polipeptida boleh diuraikan kepada asid amino
Asid amino boleh digunakan semula untuk membina molekul protein yang diperlukan oleh badan