Bahan Antioksidan

10.3 Bahan Antioksidan
 
Bahan antioksidan

Bahan antioksidan adalah sebatian kimia yang diperlukan oleh badan kita untuk melambatkan atau menghentikan proses pengoksidaan

Bahan antioksidan melindungi sel badan daripada kerosakan akibat radikal bebas

 
Contoh bahan antioksidan yang terdapat dalam makanan
 

 
Bahan antioksidan Penjelasan Sumber makanan
Beta kerotena Biasanya ditemui dalam kebanyakan makanan yang berwarna merah, kuning atau jingga

Lobak merah, mangga dan ubi keledek

Letein

Sering dikaitkan dengan mata yang sihat dan biasanya ditemui dalam kuantiti yang banyak dalam sayur-sayuran berdaun hijau

Bayam, kubis dan brokoli
Likopena Ditemui dalam buah-buahan

Betik, jambu batu, tembikai, tomato, aprokot, limau gedang dan oren

Vitamin C

Vitamin larut air dan asid askorbik

Buah-buahan sitrus, bayam, brokoli, kiwi, strawberi, kranberi, kubis, lada hijau dan bijirin

Vitamin E

Alfa-tokoferol yang terdapat dalam pelbagai jenis minyak

Minyak kelapa sawit, minyak germa gandum, minyak jagung, minyak kacang soya, aprikot, brokoli, dan mangga

 

Bahan Antioksidan

10.3 Bahan Antioksidan
 
Bahan antioksidan

Bahan antioksidan adalah sebatian kimia yang diperlukan oleh badan kita untuk melambatkan atau menghentikan proses pengoksidaan

Bahan antioksidan melindungi sel badan daripada kerosakan akibat radikal bebas

 
Contoh bahan antioksidan yang terdapat dalam makanan
 

 
Bahan antioksidan Penjelasan Sumber makanan
Beta kerotena Biasanya ditemui dalam kebanyakan makanan yang berwarna merah, kuning atau jingga

Lobak merah, mangga dan ubi keledek

Letein

Sering dikaitkan dengan mata yang sihat dan biasanya ditemui dalam kuantiti yang banyak dalam sayur-sayuran berdaun hijau

Bayam, kubis dan brokoli
Likopena Ditemui dalam buah-buahan

Betik, jambu batu, tembikai, tomato, aprokot, limau gedang dan oren

Vitamin C

Vitamin larut air dan asid askorbik

Buah-buahan sitrus, bayam, brokoli, kiwi, strawberi, kranberi, kubis, lada hijau dan bijirin

Vitamin E

Alfa-tokoferol yang terdapat dalam pelbagai jenis minyak

Minyak kelapa sawit, minyak germa gandum, minyak jagung, minyak kacang soya, aprikot, brokoli, dan mangga