1. Belajar
  2. Nota Ringkas
  3. Senarai
  4. Mewajarkan penggunaan bahan tambah makanan
Kembali

Bahan Tambah Makanan

 
5.3  Bahan Tambah Makanan
 
Definisi Bahan Tambah Makanan
Bahan yang ditambah kepada makanan untuk memelihara atau meningkatkan rasa dan penampilan makanan.
 
Imej menunukkan diagram 'BAHAN TAMBAH MAKANAN'. 1. Bahan pengawet. 2. Pengantioksida. 3. Perisa. 4. Penstabil dan pemekat. 5. Pewarna
 
Bahan Tambah Makanan Fungsi Contoh
Bahan pengawet Melambatkan atau menghalang makanan daripada rosak.
  • Natrium nitrit
  • Natrium benzoat
Pengantioksida Melambatkan pengoksidaan oleh oksigen dalam udara.
  • Asid askorbik
Perisa Memperbaiki rasa atau bau makanan.
  • Monosodium glutamat (MSG)
  • Aspartam
Penstabil dan pemekat Memberi tekstur yang halus dan seragam kepada makanan.
  • Gelatin
  • Gam akasia
Pewarna Menggantikan warna makanan atau warna makanan yang pudar untuk memperbaiki penampilan dan rasa makanan.
  • Sebatian azo
  • Sebatian trifenil
 
Mewajarkan Penggunaan Bahan Tambah Makanan
Mengapa Bahan Tambah Makanan Digunakan?
  • Tanaman dan buah-buahan bermusim dapat dinikmati sepanjang tahun.
  • Rasa lebih sedap.
  • Makanan kekal segar lebih lama.
  • Kelihatan lebih menarik.
Kesan Buruk Bahan Tambah Makanan Secara Berlebihan

Gambar menunjukkan kesan buruk bahan tambah makanan secara berlebihan seperti boleh menyebabkan alahan, kanser, gangguan saraf dan asma, ruam dan hiperaktif pada kanak-kanak.
 
Kesan Sampingan Bahan Tambah Makanan
Bahan Tambah Makanan Kesan Sampingan daripada Pengambilan Berlebihan
Bahan pengawet
  • Keletihan.
  • Gatal kulit.
  • Cirit-birit.
  • Keracunan makanan.
  • Kanser.
Pengantioksida
  • Kerosakan pada hati, otak dan buah pinggang.
  • Keguguran rambut.
Perisa
  • Sakit dada.
  • Pening kepala.
  • Mual.
  • Peningkatan kadar degup jantung.
Pewarna
  • Kanser.
  • Asma.
  • Pertumbuhan terbantut.
  • Penyakit kulit .
 

 

 

 

 

 

 

Pandangan yang dinyatakan dalam Nota ini adalah dari pemilik kandungan Eksperimen.

Bahan Tambah Makanan

 
5.3  Bahan Tambah Makanan
 
Definisi Bahan Tambah Makanan
Bahan yang ditambah kepada makanan untuk memelihara atau meningkatkan rasa dan penampilan makanan.
 
Imej menunukkan diagram 'BAHAN TAMBAH MAKANAN'. 1. Bahan pengawet. 2. Pengantioksida. 3. Perisa. 4. Penstabil dan pemekat. 5. Pewarna
 
Bahan Tambah Makanan Fungsi Contoh
Bahan pengawet Melambatkan atau menghalang makanan daripada rosak.
  • Natrium nitrit
  • Natrium benzoat
Pengantioksida Melambatkan pengoksidaan oleh oksigen dalam udara.
  • Asid askorbik
Perisa Memperbaiki rasa atau bau makanan.
  • Monosodium glutamat (MSG)
  • Aspartam
Penstabil dan pemekat Memberi tekstur yang halus dan seragam kepada makanan.
  • Gelatin
  • Gam akasia
Pewarna Menggantikan warna makanan atau warna makanan yang pudar untuk memperbaiki penampilan dan rasa makanan.
  • Sebatian azo
  • Sebatian trifenil
 
Mewajarkan Penggunaan Bahan Tambah Makanan
Mengapa Bahan Tambah Makanan Digunakan?
  • Tanaman dan buah-buahan bermusim dapat dinikmati sepanjang tahun.
  • Rasa lebih sedap.
  • Makanan kekal segar lebih lama.
  • Kelihatan lebih menarik.
Kesan Buruk Bahan Tambah Makanan Secara Berlebihan

Gambar menunjukkan kesan buruk bahan tambah makanan secara berlebihan seperti boleh menyebabkan alahan, kanser, gangguan saraf dan asma, ruam dan hiperaktif pada kanak-kanak.
 
Kesan Sampingan Bahan Tambah Makanan
Bahan Tambah Makanan Kesan Sampingan daripada Pengambilan Berlebihan
Bahan pengawet
  • Keletihan.
  • Gatal kulit.
  • Cirit-birit.
  • Keracunan makanan.
  • Kanser.
Pengantioksida
  • Kerosakan pada hati, otak dan buah pinggang.
  • Keguguran rambut.
Perisa
  • Sakit dada.
  • Pening kepala.
  • Mual.
  • Peningkatan kadar degup jantung.
Pewarna
  • Kanser.
  • Asma.
  • Pertumbuhan terbantut.
  • Penyakit kulit .
 

 

 

 

 

 

 

Pandangan yang dinyatakan dalam Nota ini adalah dari pemilik kandungan Eksperimen.
Bab : Kimia Konsumer dan Industri
Topik : Mewajarkan penggunaan bahan tambah makanan
Tingkatan 5 Kimia
Nota yang berkaitan

Laporkan nota ini
Tebus eVoucher

Tebus ganjaran untuk meghargai kerja keras anda

Ketahui lebih lanjut
Register for pandai account for free now
© 2025 Pandai.org Hakcipta Terpelihara

Kuiz
Video
Nota
Akaun