Pengawetan Makanan

Tujuan pengawetan makanan

Makanan tahan lebih lama

Kaedah pengawetan makanan

Pendidihan, penjerukan, pembungkusan vakum, pengeringan, penyejukbekuan, pemasinan, pengetinan & pembotolan, pelilinan, pempasteuran

Pendidihan

Proses memanaskan makanan pada suhu yang tinggi

Penjerukan

Proses merendam makanan dalam larutan gula & garam

Pembungkusan vakum

Proses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan

Pengeringan

Proses mengeringkan makanan di bawah cahaya matahari atau ketuhar

Penyejukbekuan

Kaedah menyimpan makanan pada suhu takat beku dan ke bawah

Pemasinan

Proses menggunakan garam bagi menyingkirkan kelembapan pada makanan

Pengetinan & pembotolan

Proses mendidihkan makanan, disejukkan & dimasukkan ke dalam bekas kedap udara

Pelilinan

Proses menyalut buah & sayuran dengan lilin cair