Pencernaan (1)

Pencernaan

Proses penguraian butiran makanan besar dan kompleks kepada butiran kecil yang ringkas dan terlarut supaya mudah diserap

Pencernaan fizikal

Melibatkan pengunyahan dan peristalsis

Pencernaan kimia

Melibatkan tindakan enzim

Pencernaan karbohidrat dalam mulut

Kehadiran makanan di dalam mulut merangsang perembesan air liur oleh kelenjar liur

Air liur mengandungi

Enzim amilase air liur yang menghidrolisis kanji menjadi maltosa

pH air liur

Julat 6.5–7.5, sesuai untuk amilase

Formula maltosa

Pepsinogen

Enzim tidak aktif yang akan diaktifkan oleh asid hidroklorik untuk menjadi enzim pepsin

Fungsi asid hidroklorik

Menyediakan medium dengan pH yang sesuai (pH 1.5–2.0) untuk tindakan enzim pepsin

Duodenum

Bahagian pertama usus kecil yang menerima kim daripada perut